الأطباق العراقية فضول ودهشة للسياح من الكرم والترحيب

لا تقتصر السياحة في العراق على زيارة المدن التاريخية والمعالم الدينية، بل باتت الأطباق العراقية نفسها جزءاً من تجارب السفر التي يسعى إليها الزوار، وهي دعوات مفتوحة إلى زيارة البلاد وتجربة المذاقات.

تحوّلت الأطباق العراقية الشعبية التي تشكلت عبر قرون من التقاليد والتنوع الثقافي في نظر كثيرين إلى سفير فوق العادة يعرّف الزائرين على روح المجتمع. وخلال السنوات الخمس الأخيرة، مع تحسّن الأوضاع الأمنية نسبياً واستعادة بعض مظاهر الاستقرار زاد عدد السياح الأجانب والعرب تدريجياً في مدن عدة، ما انعكس مباشرة على المطاعم الشعبية والأسواق المحلية التي تقدم أطعمة تقليدية.

يقول العراقي مصطفى رزكار، الذي يعمل دليلاً سياحياً، لـالعربي الجديد: يصل الزوار غالباً وهم يحملون فضولاً واضحاً لتجربة أطباق سمعوا عنها كثيراً، مثل الدولمة والمسكوف والكاهي بالقيمر والكباب العراقي، وغيرها. وقد لعبت مواقع التواصل الاجتماعي دوراً كبيراً في زيادة هذا الاهتمام، إذ ينشر السياح مقاطع مصوّرة لتجاربهم مع الطعام العراقي، فتتحوّل هذه المقاطع إلى دعوة مفتوحة لآخرين إلى زيارة البلاد وتجربة المذاقات.

وما تحدث عنه رزكار يتأكد من خلال متابعة حسابات العديد من السياح، إذ بات من المألوف أن ترى زواراً أجانب يقفون أمام مواقد الشواء أو عربات الطعام الشعبية لتصوير الأطباق وتوثيق لحظات تذوقها. وفي بلد فقد السياح لعقود طويلة بسبب الحروب والأزمات منذ عام 1980، يحتفي العراقيون بطريقتهم الخاصة بعودة الزوار اليوم عبر إظهار الكرم المفرط في الضيافة وتقديم الطعام والمشروبات المحلية أحياناً مجاناً للزوار للترحيب بعودتهم واكتشافهم وجه آخر من العراق الذي بات مميزاً لزواره بحسب ما يقول رزكار.

ويقول رعد الزبيدي، وهو صاحب مطعم متخصص بالمأكولات المشوية والسمك المسكوف، لـالعربي الجديد: أصبح السياح الأجانب والعرب زبائن دائمين، خاصة خلال المواسم السياحية وعطلات نهاية الأسبوع، وأكثر ما يسألون عنه هو السمك المسكوف والكباب العراقي. ويسمع كثيرون