استشارية تغذية توضح ارتفاع الحرارة يزيد نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي

قالت استشارية الغذاء والتغذية د. سها عبد الجواد، إن ارتفاع درجة الحرارة هو العامل الأساسي في نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.

وأضافت خلال مداخلة مع قناة «» أن ما يسمى بمنطقة الخطر الحراري تتراوح ما بين 5 – 60 درجة مئوية، حيث تتضاعف بعض أنواع البكتيريا كل 20 – 30 دقيقة.

وأشارت عبدالجواد إلى أن ذلك يزيد من احتمالية فساد الطعام حتى لو لم تظهر عليه أي علامات واضحة.