محاسبة المقصرين
٧٨ مشاهدة
وتسجيل حالات التسمم الغذائي، لا يقلل من حرص المطاعم ومحلات بيع الوجبات الغذائية على سلامة وجباتهم المباعة، وفي نفس الوقت لا يقلل من الجهود المبذولة من جهات الاختصاص في تطبيق لوائح سلامة الغذاء للمطاعم والمنشآت الغذائية، وعلى الرغم من هذه الجهود، لا تزال انتهاكات سلامة الغذاء لدى البعض مصدر قلق كبير.
لا تجميد بعد التسييح!
شددت خبيرة التغذية العامة طرفة الشمري، على ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية للمواد الغذائية؛ التي اهتمت بجودة جميع المواد الغذائية المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية؛ سواء أكانت طازجة أو مطهوة نظيفة، وأن تكون خالية من علامات التلف والفساد وصالحة للاستهلاك البشري ومطابقة للمواصفات القياسية السعودية. وأكدت على طريقة حفظ تلك المواد الغذائية؛ سواء الأولية أو المعدة للتقديم على درجات الحرارة المناسبة لكل نوع بالتبريد أو التجميد أو على درجة حرارة الغرفة، وأن تستخدم المواد الغذائية المحفوظة بالتجميد مباشرة فور إتمام عملية
أرسل هذا الخبر لأصدقائك على