5 زيوت صحية قد تساعد في التحكم بالكوليسترول تعرف عليها

اختيار زيت الطهي لا يعتمد فقط على الطعم أو طريقة الاستخدام، وإنما يرتبط أيضًا بنوع الدهون التي يحتوي عليها وتأثيرها المحتمل في مستويات الكوليسترول وصحة القلب، وبشكل عام تكون الزيوت الغنية بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة خيارًا أفضل عندما تحل محل الدهون المشبعة في النظام الغذائي.

وفيما يلي 5 أنواع من الزيوت التي يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب:

1- زيت الزيتون البكر الممتاز

يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز من أبرز الخيارات المرتبطة بالنظام الغذائي الصحي للقلب، إذ يحتوي بشكل أساسي على الدهون الأحادية غير المشبعة، التي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول عند استخدامها بدلًا من الدهون المشبعة.

كما يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة، من بينها البوليفينولات، والتي ترتبط بدعم صحة الأوعية الدموية ومقاومة الالتهاب.

ويمكن استخدام زيت الزيتون في إعداد السلطات وتتبيل الخضراوات والطهي والشواء، مع تجنب تعريضه لدرجات حرارة شديدة للغاية.

2- زيت الأفوكادو

يمتاز زيت الأفوكادو بارتفاع محتواه من الدهون الأحادية غير المشبعة، ولذلك يمكن أن يمثل بديلًا مناسبًا للدهون الغنية بالدهون المشبعة.

ومن مميزاته أيضًا نكهته الخفيفة وتحمله النسبي لدرجات الحرارة المرتفعة، ما يجعله مناسبًا للتحميص والشواء وبعض طرق الطهي التي تتطلب حرارة أعلى.

3- زيت الكانولا

يحتوي زيت الكانولا على كمية منخفضة نسبيًا من الدهون المشبعة، في مقابل احتوائه على الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، بالإضافة إلى حمض ألفا لينولينيك ALA، وهو أحد الأحماض الدهنية النباتية من نوع أوميجا 3.

وقد يساعد استبدال مصادر الدهون المشبعة بزيوت تحتوي على الدهون غير المشبعة، مثل الكانولا، في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

كما يتميز زيت الكانولا بمذاقه المحايد، ما يجعله مناسبًا للتشويح والخبز والطهي اليومي.

4- زيت الصويا

يتميز زيت الصويا باحتوائه على الدهون المتعددة غير المشبعة، إلى جانب حمض ألفا لينولينيك ALA، ويمكن استخدامه في عدد من طرق الطهي، بما في ذلك الخَبز والقلي السريع وإعداد الوجبات اليومية.

وتشير بعض البيانات إلى ارتباط استهلاك زيت الصويا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض