5 أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان وبدائل صحية لها

أكدت دراسات حديثة وتقارير صادرة عن خبراء تغذية من جامعة هارفارد، أن هناك مجموعة من الأطعمة المتداولة في أنظمتنا الغذائية اليومية تُعدّ مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بكثرة .

تُصنّف منظمة الصحة العالمية اللحوم المُصنّعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المُسرطنة. هذا يعني وجود أدلة قوية على أنها قد تُسبب سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة، وذلك لاحتوائها على مركبات مثل النترات والنتريت والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تتكون أثناء المعالجة.

اختر الدواجن قليلة الدهون، والأسماك الطازجة، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا، إذا كنت تشتهي شطيرة، جرب الدجاج المشوي أو الحمص مع الخضار بدلاً من لحم الخنزير أو السلامي.

تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، وخاصة المشوية أو المطبوخة على الفحم، قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس، يُنتج الطهي على درجة حرارة عالية مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، والتي قد تُلحق الضرر بالحمض النووي (DNA).

تناول وجبات نباتية أكثر – فكّر في أطباق الكينوا والبقوليات والسلطات الدسمة. عند تناول اللحوم، اخبزها أو اشوِها بدلًا من شويها، وحافظ على حجم الحصص.

3. المشروبات المحلاة بالسكر (المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة)

لماذا هي محفوفة بالمخاطر:
فى حين أن السكر في حد ذاته لا يسبب السرطان بشكل مباشر، فإن تناول كميات كبيرة من السكر بشكل مستمر يمكن أن يؤدي إلى السمنة ومقاومة الأنسولين والالتهابات المزمنة – وكلها تزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم.

اشرب الماء، أو الماء الفوار بالليمون، أو شاي الأعشاب غير المُحلى. إذا كنتَ بحاجة إلى حلٍّ حلو، جرّب الماء المُنكّه بالفواكه أو ماء جوز الهند الطبيعي باعتدال .

تؤدي هذه الأطعمة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما يساهم في الالتهاب المزمن وارتفاع الأنسولين – وهي حالات مرتبطة بتطور السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا.

خبز القمح الكامل، والشوفان، والدخن. فهي غنية بالألياف وتساعد على تنظيم سكر الدم بشكل