3 آليات صحية 5 خضروبات تكافح السرطان

يستخدم الجسم مركبات محددة في خضراوات معينة لمكافحة السرطان من خلال ثلاث آليات تشمل إبطاء نمو الورم، وتقوية المناعة، وحماية سلامة الخلايا .

البروكلي
يعتبر البروكلى من الخضراوات الصليبية، إلى جانب القرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل، حيث يُنشط مركب السلفورافان الموجود في البروكلي الإنزيمات الوقائية في الجسم، ويساعده على التخلص من المواد الكيميائية المسببة للسرطان، ويعمل مركب السلفورافان في الجسم على القضاء على الخلايا الجذعية السرطانية، التي تُعزز نمو الورم، ويُساعد تناول البروكلي بانتظام جسمك على مكافحة سرطان الثدي والبروستاتا والرئة والقولون من خلال آلياته الوقائية الطبيعية، كما يحتوي البروكلي على الألياف وفيتاميني C وK، حيث يُساعد تناول البروكلي في الوجبات على تقليل الالتهاب، الذي يُعد عاملاً رئيسياً في تطور السرطان.

الليكوبين الموجود في الطماطم يجعل هذا الخضار من أبرز مضادات السرطان، حيث تحمي خصائص الليكوبين المضادة للأكسدة الخلايا، وتُقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، من بين أنواع أخرى من السرطان، وتعمل مضادات الأكسدة، مثل فيتامينات A، C، وE، الموجودة في الطماطم، على مكافحة الجذور الحرة، وهى جزيئات غير مستقرة قد تؤدي إلى تكوّن السرطان، وتُعزز عملية الطهي توافر الليكوبين في الطماطم، مما يُسهل تحضير الصلصات والشوربات، وحتى استخدامه في أطباق أخرى متعددة، كما يُساعد ترطيبها، إلى جانب العناصر الغذائية، على حماية صحة الجلد وتقوية المناعة.

تشمل المركبات المضادة للسرطان الموجودة في الكرنب فيتاميني C وK، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة، حيث تعمل مادة الإندول-3-كاربينول الموجودة في الكرنب على دعم إصلاح الحمض النووي، والمساعدة في إزالة السموم الكيميائية، تمامًا مثل البروكلي، وتشير الأبحاث إلى أن تناول هذه الخضار يقلل من احتمالية الإصابة بسرطانات البروستاتا والقولون والرئة والثدي، ويمكن إضافة الكرنب للسلطات، وخلطه في العصائر، وطهيه في الشوربة، كما يُعد الكرنب مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والحديد، اللذان يُفيدان صحة العظام ويوفران الطاقة، كما أن تناول الكرنب بانتظام يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل غناه بالألياف الغذائية.

تُمكن صبغة بيتا كاروتين الموجودة في الجزر الجسم من إنتاج فيتامين A بعد تحويله، وتحمي خاصية بيتا كاروتين