صناعة القهوة في أمريكا ستبقى بصمة شاهدة على أثر اليمنيين المهاجرين ترجمة خاصة

في ليلة السبت الأخيرة، أخذ رواد المطاعم في ويليامزبرغ، بروكلين، أماكنهم الصحيحة في حانات النبيذ الطبيعي ومحلات البيتزا ومطاعم التاكويريا في جميع أنحاء الحي.

حظا سعيدا في العثور على مقعد في سلسلة القهوة اليمنية.

كان مقهى قهوة هاوس، وهو مقهى يمني يضم 26 موقعًا في تسع ولايات، ممتلئًا بالناس فقط بعد الساعة الثامنة مساءً بقليل. تجمع طلاب الجامعات حول غلايات القهوة بالبهارات للدراسة للامتحانات والمغازلة من حين لآخر.

كانت مجموعة من النساء الأنيقات يقرعن أكواب الشاي، بعد عودتهن للتو من عشاء عيد ميلاد.

خلف المنضدة، تلقى مدير الطابق مكالمة هاتفية: كان مطلوبًا في مقهى قهوه هاوس عبر المدينة في باي ريدج - امتد طابور في جميع أنحاء المقهى.

استمر: تناول قهوتك بعد الساعة الثانية ظهرًا. يترك المهاجرون اليمنيون بصماتهم على صناعة القهوة في الولايات المتحدة ويغيرون ثقافة المقاهي في وقت متأخر من الليل.

خلال العقد الماضي، تزايد عدد المقاهي اليمنية التي تظل مفتوحة بعد غروب الشمس بشكل كبير، بدءًا من ولاية ميشيغان ثم إلى تكساس ونيويورك وكاليفورنيا.

افتتحت شركة ديلاه كوفي أربعة مقاهي في منطقة الخليج منذ عام 2022. ويضم مقهى هاراز، الذي افتتح لأول مرة في ديربورن بولاية ميشيغان في عام 2021، الآن 22 متجرًا في إمبراطوريته.

وبينما لا يعد مقهى موكافيه الأكبر بين هذه السلاسل المتنامية - فهو يضم سبعة مقاهي في نيويورك ونيوجيرسي - إلا أن موقعه في تايمز سكوير، الذي يظل مفتوحًا حتى الساعة 2 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع، من المستحيل تفويته.

يعكس توسع هذه المقاهي الطلب المتزايد على المساحات التي تفتح في وقت متأخر من الليل والتي لا تقدم الكحول. ربما يكون هذا أفضل ما يمكن عرضه خلال شهر رمضان، الذي بدأ في 28 فبراير.

قال إبراهيم الحصباني، مؤسس شركة قهوه هاوس في جميع أنحاء البلاد، إن ساعات الإغلاق تتراوح من الساعة 10 مساءً إلى 11 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع. هذا الشهر، تظل المقاهي مفتوحة حتى الساعة 3 صباحًا لاستضافة أولئك الذين يجتمعون