بدأت المؤسسة السورية للمخابز تنفيذ مشروع جديد لترميم وتأهيل الأفران المتضررة والمتهالكة بدعم من برنامج الأمم المتحدة الإنمائي وبرنامج الأغذية العالمي يشمل استبدال الأفران القديمة بأخرى حديثة وبناء أفران جديدة في المناطق التي تعاني نقصا في الخدمات التموينية والمشروع الذي يستمر ثلاثة أشهر يستهدف أكثر من 550 ألف نسمة في محافظات عدة من خلال تحسين البنية التحتية للأفران ورفع كفاءتها التشغيلية بما يضمن إنتاج الخبز وفق معايير فنية وتقنية متطورة ويشمل ترميم نحو مئة فرن قديم إلى جانب إنشاء أفران جديدة في مناطق محددة وفق حاجة كل محافظة من جانبه قال مدير عام المؤسسة السورية للمخابز محمد طارق الصيادي إن المشروع يهدف إلى تحسين جودة الخبز وزيادة الكميات المنتجة بما يسهم في تعزيز الأمن الغذائي وتلبية احتياجات المواطنين في مختلف المحافظات وأضاف لـالعربي الجديد أن المخابز الجديدة ستتبع معايير عالمية من حيث التصميم والبناء والتجهيزات ما يضمن الحصول على منتج عالي الجودة ويتيح استمرارية التشغيل بأعلى كفاءة ممكنة وأوضح الصيادي أن توزيع الاحتياجات حسب المحافظات يوضح الأولويات إذ تحتاج دمشق إلى إنشاء سبعة مخابز جديدة وريف دمشق ثمانية بينما تتوزع الحاجة في باقي المحافظات كالآتي حلب 45 مخبزا حمص 13 حماة خمسة اللاذقية 28 طرطوس أربعة دير الزور 12 إدلب 33 ودرعا ثمانية مخابز وأضاف أن احتياط القمح المتوفر يكفي لتغطية الخمسة أشهر المقبلة ما يطمئن المواطنين حول استقرار توفر المادة الأساسية ولفت الصيادي إلى أن خطة المؤسسة العامة السورية للمخابز لعام 2025 تشمل تأهيل المخابز التي خرجت عن الخدمة نتيجة تدهور البنية التحتية أو الأضرار التي لحقت بها خلال سنوات الحرب بالإضافة إلى مكافحة الفساد والهدر في مادة الخبز التي تمثل عماد الأمن الغذائي للسوريين كما تشمل الخطة تأمين مستلزمات الإنتاج من الدقيق والمحروقات والخميرة لضمان استمرارية الإنتاج بأعلى مستوى وبحسب الصيادي يبلغ عدد المخابز التابعة للمؤسسة 250 مخبزا بطاقة إنتاجية إجمالية نحو 5 آلاف طن يوميا فيما يبلغ الإنتاج الفعلي نحو 3 9 ملايين ربطة خبز يوميا بوزن إجمالي يعادل 47 مليونا و200 ألف رغيف ما يعكس القدرة الفعلية للمؤسسة على تلبية احتياجات السكان في مختلف المحافظات nbsp وتبرز أهمية هذا المشروع في العاصمة دمشق إذ تعمل نحو 27 مخبزا حكوميا بينها 4 مخابز آلية تنتج يوميا حوالى 390 ألف ربطة خبز فيما يقدر استهلاك السكان بأكثر من 445 ألف ربطة يوميا وتخصص للمخابز كمية يومية تتجاوز 393 ألف كيلوغرام من الدقيق لتغطية الطلب ما يتيح الحفاظ على انتظام توفر الخبز للمواطنين رغم الضغط الكبير على الأفران وأضاف أن المؤسسة تتطلع إلى توسيع نطاق التعاون مع المنظمات الدولية لتنفيذ المزيد من المشاريع المماثلة بما يساهم في الارتقاء بواقع عمل المخابز وتحقيق استقرار تمويني في مختلف المناطق مؤكدا أن تحسين رغيف الخبز كما ونوعا يشكل أولوية قصوى في المرحلة الراهنة ويبقى مشروع ترميم وتأهيل الأفران خطوة مهمة نحو تعزيز استقرار إنتاج الخبز في سورية ليس لتلبية احتياجات المواطنين الحالية فحسب بل أيضا لضمان جاهزية البنية التحتية لمواجهة أي زيادة في الطلب مستقبلا ومع اعتماد معايير عالمية في بناء وتجهيز المخابز الجديدة يسعى المشروع إلى رفع مستوى جودة الرغيف وكفاءته التشغيلية ما يعكس رؤية المؤسسة في تطوير قطاع المخابز بطريقة مستدامة وفعالة