دراسة التوابل الحارة تساعد على تقليل السعرات الحرارية
83 مشاهدة
كشفت دراسة أميركية أن إضافة لمسة من التوابل الحارة إلى الوجبة الغذائية تعد وسيلة فعالة لتقليل كمية الطعام التي يتناولها الشخص وبالتالي الحد من السعرات الحرارية التي يحصل عليها وبحسب الدراسة التي أجراها فريق بحثي من جامعة بنسلفانيا توصل الباحثون إلى أن الفلفل الحار والتوابل المماثلة تؤثر بحجم الوجبة التي يتناولها الفرد وأكدت الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية المتخصصة في العلوم الغذائية فود كواليتي أند بريفيرنس Food Quality and Preference أن الوجبات المتبلة تدفع الأشخاص إلى تناول كميات أقل من الطعام وبالتالي إلى استهلاك أقل للسعرات الحرارية وأوضحت الباحثة بيج كانينغهام رئيسة فريق الدراسة قائلة نعرف أنه عندما يأكل الشخص ببطء فإنه يستهلك كمية أقل من الطعام مضيفة في تصريحات لموقع سايتيك ديلي SciTechDaily المتخصص في الأبحاث العلمية نعتقد أن الوجبات الحارة تجعل الشخص يأكل ببطء وقد أجرينا تجربة علمية للتحقق من هذه الفرضية وشملت التجربة تقديم وجبات متبلة بدرجات مختلفة من الفلفل الحار إلى مجموعة من المتطوعين مع قياس كمية الطعام التي يستهلكها كل منهم مع الحفاظ على المذاق العام للوجبة وأظهرت النتائج أن زيادة نسبة التوابل الحارة تؤثر في سرعة تناول الطعام وتقلل من الكمية والسعرات الحرارية المستهلكة وبينت كانينغهام أن المشاركين في التجربة كانوا يتناولون الطعام الحار بوتيرة أبطأ أي كانوا يحتفظون بالطعام في أفواههم لفترة أطول وهو ما يمنح شعورا بالامتلاء والشبع ويجعلهم يأكلون كميات أقل من جانبه أكد الباحث جون هايز أستاذ علوم التغذية وأحد المشاركين في الدراسة أن هذه النتائج تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار في استراتيجية للحد من مشكلة الإفراط في استهلاك الغذاء أسوشييتد برس