دراسة تناول الأغذية الغنية بالدهون يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد

كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، أن النظام الغذائي الغني بالدهون، يمكن أن يجعل الكبد أكثر عرضة للتحول إلى خلايا سرطانية، وهو ما يجعل النظام الغذائي الغني بالدهون أحد أكبر عوامل الخطر للإصابة بسرطان الكبد.

وجد الباحثون أنه استجابةً لنظام غذائي غني بالدهون، تعود خلايا الكبد الناضجة إلى حالة غير ناضجة تشبه الخلايا الجذعية، يساعدها هذا على البقاء في ظل الظروف الضاغطة التي يخلقها النظام الغذائي الغني بالدهون، ولكنه على المدى الطويل يزيد من احتمالية تحولها إلى خلايا سرطانية.

يقول أليكس شاليك، مدير معهد الهندسة الطبية والعلوم (IMES)، والباحث الرئيسى للدراسة: “إذا أُجبرت الخلايا على التعامل مع عامل ضغط، مثل اتباع نظام غذائي غني بالدهون، مرارًا وتكرارًا، فإنها ستفعل أشياء من شأنها أن تساعدها على البقاء، ولكن مع خطر زيادة قابليتها للإصابة بالأورام”.
في الدراسة الجديدة، أراد الباحثون معرفة ما يحدث بالضبط في خلايا الكبد عند تعرضها لنظام غذائي غني بالدهون – على وجه الخصوص، ما هي الجينات التي يتم تشغيلها أو إيقافها عندما يستجيب الكبد لهذا الإجهاد طويل الأمد.
لتحقيق ذلك، قام الباحثون بإطعام الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون، وأجروا تسلسل الحمض النووي الريبوزي أحادي الخلية لخلايا الكبد في نقاط زمنية رئيسية مع تقدم مرض الكبد. وقد سمح لهم ذلك بمراقبة التغيرات في التعبير الجيني التي حدثت مع تقدم الفئران من التهاب الكبد، إلى تندب الأنسجة، وفي النهاية إلى السرطان.

في المراحل المبكرة من هذا التطور، وجد الباحثون أن النظام الغذائي الغني بالدهون يحفز خلايا الكبد، وهي أكثر أنواع الخلايا وفرة في الكبد، على تفعيل جينات تساعدها على البقاء في ظل الظروف البيئية الضاغطة. وتشمل هذه الجينات تلك التي تجعلها أكثر مقاومة للموت الخلوي المبرمج وأكثر قدرة على التكاثر.

كما حدد الباحثون العديد من عوامل النسخ التي يبدو أنها تتحكم في هذا التراجع، والتي يعتقدون أنها يمكن أن تشكل أهدافًا جيدة للأدوية للمساعدة في منع تطور الأورام لدى المرضى المعرضين لمخاطر عالية.

بدأت تلك الخلايا في