دراسات علمية لمدة 28 عاما تكشف العلاقة بين البيض وصحة القلب
26 مشاهدة
لسنوات طويلة، ظل البيض حاضرًا في دائرة الجدل حول صحة القلب، بسبب احتواء صفار البيض على الكوليسترول الغذائي، ما دفع كثيرين إلى الاعتقاد بأن تناوله بانتظام قد يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن بيانات وأبحاثًا حديثة تشير إلى أن العلاقة بين تناول البيض وصحة القلب أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد سابقًا.
وسلط طبيب الأعصاب الهندي الدكتور سودير كومار، من مستشفيات أبولو، الضوء على نتائج دراسة عالمية ضخمة، نُشرت في المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة International Journal of Environmental Research and Public Health، وحللت بيانات امتدت لنحو 28 عامًا وشملت 185 دولة، مشيرًا إلى أن النتائج أظهرت ارتباطًا عكسيًا بين استهلاك البيض ومعدلات الإصابة بمرض القلب الإقفاري والوفيات الناجمة عنه.
وأوضح الطبيب، في منشور عبر منصة إكس، أن البيانات تشير، بصورة مبسطة، إلى أن المجتمعات التي سجلت معدلات أعلى في استهلاك البيض ارتبطت لديها معدلات أقل من الإصابة بمرض القلب الإقفاري، إلى جانب انخفاض الوفيات المرتبطة بالمرض.
لكن هذه النتائج لا تعني بالضرورة أن تناول البيض يمنع النوبات القلبية، إذ إن وجود ارتباط إحصائي بين عاملين لا يثبت أن أحدهما هو السبب المباشر للآخر، كما تتداخل عوامل عديدة في تحديد مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ويرجع القلق التقليدي بشأن البيض إلى احتواء صفاره على الكوليسترول الغذائي، إلا أن تأثير هذا النوع من الكوليسترول على مستويات الكوليسترول في الدم يختلف من شخص إلى آخر.
وأشار الدكتور كومار إلى أن الكوليسترول الموجود في الغذاء له تأثير محدود نسبيًا على مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL، المعروف باسم الكوليسترول الضار، لدى معظم الأشخاص.
وتلعب عوامل أخرى دورًا أكثر أهمية في تحديد مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب، من بينها النظام الغذائي بشكل عام، وكمية الدهون المشبعة، والعوامل الوراثية، والنشاط البدني ونمط الحياة.
وبحسب الطبيب، تشير الدراسات الاستباقية الحديثة والتحليلات المجمعة إلى أن تناول البيض باعتدال، وبمعدل يصل إلى نحو بيضة واحدة يوميًا، لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض
ارسال الخبر الى: