الليمون فاكهة حمضية محببة ومستهلكة بكثرة يستخدم غالبية المستهلكين اللب والعصير ويتخلصون من القشور ومع ذلك أظهرت دراسات عديدة أن قشر الليمون مليء بالمركبات النشطة بيولوجيا إذ يوفر العديد من الفوائد الصحية نستعرض أهمها هنا قيمة غذائية عالية قشور الليمون مغذية للغاية إذ توفر ملعقة كبيرة واحدة ستة غرامات ثلاث سعرات حرارية وغراما من الألياف و9 من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي وتحتوي القشور أيضا على كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم إضافة إلى مركب الليمونين الذي يعطي هذه الفاكهة رائحتها المميزة تعزيز صحة الفم يحتوي قشر الليمون على أربعة مركبات لها خصائص قوية مضادة للبكتيريا وتحارب بفعالية البكتيريا المسببة لأمراض الفم الشائعة مثل تجاويف الأسنان والتهابات اللثة التي تسببها بكتيريا مثل Streptococcus Mutans مضادات الأكسدة قشر الليمون غني بمضادات الأكسدة بما في ذلك الليمونين وفيتامين سي ومضادات الأكسدة هي مركبات نباتية تعزز المناعة وتمنع تلف الخلايا عن طريق محاربة الجذور الحرة في الجسم ويرتبط تناول مضادات الأكسدة بتقليل خطر الإصابة بالأمراض مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني جهاز المناعة يعزز مستخلص قشر الليمون جهاز المناعة بسبب محتواه من الفلافونويد وفيتامين سي وقد أظهرت الدراسات أن تناول ما بين غرام إلى غرامين من فيتامين سي يوميا يقلل من شدة ومدة نزلات البرد بنسبة 8 لدى البالغين و14 لدى الأطفال صحة القلب يعد ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول والسمنة عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب وهو السبب الرئيسي للوفاة في العالم تشير الأبحاث إلى أن مركبات مثل الفلافونويد وفيتامين سي والألياف الرئيسية في قشر الليمون البكتين تقلل من خطر الإصابة بتلك الأمراض ووجدت دراسة استمرت أربعة أسابيع وأجريت على 60 طفلا يعانون من زيادة الوزن أن تناول مسحوق الليمون الذي يحتوي على قشره أدى إلى انخفاض ضغط الدم والكولسترول الضار خصائص مضادة للسرطان لقشر الليمون عدة خصائص مقاومة للسرطان فعلى سبيل المثال يرتبط تناول الفلافونويد بانخفاض خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان وقد يعزز فيتامين سي نمو خلايا الدم البيضاء ما يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية ولمادة الليمونين أيضا خصائص مضادة للسرطان وخصوصا سرطان المعدة تعالج حصوات المرارة تشير بعض الدراسات إلى أن مادة الليمونين تساهم في علاج حصوات المرارة الرواسب الصلبة التي يمكن أن تتطور في المرارة ففي دراسة أجريت على 200 شخص يعانون من حصوات المرارة اختفت الحصوات لدى 48 ممن حقنوا بمذيب الليمونين ما يشير إلى أن هذا العلاج يمكن أن يكون بديلا فعالا للجراحة استخدامات أخرى لقشور الليمون أيضا العديد من الاستخدامات التجميلية والمنزلية التي تشمل ما يلي منظف لجميع الأغراض يملأ برطمان بقشر الليمون والخل الأبيض ويغلق ثم يترك لعدة أسابيع بعدها تزال القشور ويمزج المحلول المتبقي بأجزاء متساوية من الماء ليستخدم في التعقيم مزيل لروائح الثلاجة وسلة القمامة يوضع قليل من قشر الليمون داخل الثلاجة أو في قاع سلة المهملات لامتصاص الروائح تنظيف الستانلس ستيل يرش بعض الملح على القطعة المصنوعة من مادة الستانلس ستيل المراد تنظيفها ثم تفرك البقع باستخدام قشور الليمون وتشطف بعد ذلك تنظيف الغلاية تملأ الغلاية بالماء وقشر الليمون ويترك هذا السائل ليغلي لإزالة أي رواسب معدنية ثم تشطف بعد نقعها لمدة ساعة مقشر للجسم يخلط السكر وزيت الزيتون وقشر الليمون المفروم ناعما ثم تدلك به البشرة المبللة وتشطف جيدا بمجرد الانتهاء قناع للوجه يخلط دقيق الأرز ومسحوق قشر الليمون والحليب البارد للحصول على قناع مقشر ومنظف للبشرة
☰