فرن الشيخ في جدة أكثر من 100 عام من الخبز بنكهة التراث الأصيل

كشف مختار شكري، مالك أقدم فرن للخبز في ، تفاصيل قصة فرن الشيخ، الذي يزيد عمره على 100 عام ويُعد أحد أبرز معالم المنطقة التاريخية بالمحافظة، مستعرضًا رحلة المهنة التي توارثتها الأسرة عبر الأجيال حتى أصبح الفرن معروفًا داخل المملكة وخارجها.

وقال مختار شكري، لـ «العربية»، إن الفرن أسسه والده الشيخ يوسف شكري، موضحًا أن بداياته في هذه المهنة تعود إلى سن العاشرة، عندما عمل لدى عمه الشيخ العزوني، شيخ فرّانة المدينة المنورة، واكتسب منه الخبرة التي واصل تطويرها على مدار السنوات.

وأضاف أن خبرة والده تدرجت حتى تمكن من تقديم هذا النوع من الخبز الذي اشتهر في مختلف أسواق جدة وبيوتها، لافتًا إلى أن موقع الفرن داخل منطقة البلد، بجوار سوق الندى، الذي يُعد الواجهة الرئيسية للتسوق، أسهم في انتشار شهرته، قبل أن تمتد منتجاته إلى مختلف مناطق المملكة.

وأشار إلى أن الفرن يتلقى طلبات لافتتاح فروع في عدد من المناطق، من بينها ، كما يتم إرسال كميات محدودة من العيش الحب عبر الطائرات إلى و و و.

وأكد مالك الفرن أن العاملين فيه حافظوا على هذه الحرفة لعشرات السنين، وتركوا تاريخًا مشرفًا في صون المهنة، مستشهدًا بالعم ، الذي التحق بالعمل في فرن الشيخ وهو في الخامسة عشرة من عمره، وظل يعمل فيه حتى وفاته قبل فترة قريبة.

وأوضح شكري أنه نشأ في حارة الشام، التي كانت تقع على مقربة من الفرن، وكان يذهب إليه بعد انتهاء اليوم الدراسي ليجلس إلى جوار والده وقت الظهيرة، ويشارك في بيع الخبز إلى جانب العم عمر، مؤكدًا أنه تربى على هذه المهنة، وتعلق بها، وحرص على المحافظة عليها واستمرارها.

ويُعد فرن الشيخ من أقدم أفران الخبز في جدة، إذ يتجاوز عمره 100 عام، ويُصنف ضمن المعالم التاريخية البارزة في المنطقة التاريخية غرب المملكة.