يعد البطيخ من الفواكه الأساسية خلال فصل الصيف هو الذي يمنح شعورا بالانتعاش عدا عن فوائده الكثيرة لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات مع ارتفاع درجات الحرارة وتجاوزها في بعض الدول العربية 40 درجة مئوية تزيد حاجة الإنسان إلى مشروبات وأطعمة تساعد في مواجهة تأثيرات درجات الحرارة المرتفعة وتعد الفاكهة والخضار التي تحتوي على نسب كبيرة من المياه أحد أفضل المصادر الرئيسية لترطيب الجسم ويأتي البطيخ في المقدمة خيارا غذائيا أساسيا خلال فصل الصيف يعود تاريخ زراعة البطيخ إلى 5000 عام تقريبا وتعد أفريقيا الموطن الرئيسي له كما ذكرت دراسة صادرة عن المكتبة الوطنية للطب في الولايات المتحدة تضيف أنه ظهر في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ حوالي 2000 عام ينتمي البطيخ إلى عائلة Citrullus lanatus أي الفاكهة التي يمكن تناولها نيئة أو مخللة كما أن القشرة صالحة للأكل بعد الطهي ويمكن أيضا استهلاكها عصيرا أو تدخل مكونا في المشروبات المختلطة وينتمي البطيخ إلى عائلة القرعيات وهو نبات متسلق أو زاحف بأوراق كبيرة وأزهار صفراء ينتج ثمرة الصيف الحلوة وهو مصدر جيد جدا للألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية كما أن الجزء الأبيض من قشرة البطيخ يحتوي على المزيد من السيترولين والحمض الأميني الذي يحسن الدورة الدموية في القلب وبالتالي صحة القلب وسلامته بالإضافة إلى ذلك ثمة فوائد لبذور البطيخ التي تحتوي على المغنيسيوم والبروتين والدهون الصحية وفيتامين ب وبحسب مجلة ناشيونال جيوغرافيك يوجد أكثر من 1200 نوع من البطيخ بأوزان وأشكال وأحجام مختلفة وتتعدد ألوانه بين الأحمر والبرتقالي والأصفر والأبيض وتختلف تسمية البطيخ من دولة إلى أخرى في عالمنا العربي البعض يطلق عليه اسم الرغي أو دلاع أو الحبحب إلا أن تسمية البطيخ هي الأكثر انتشارا وتداولا وبدأ المزارعون في اليابان زراعة البطيخ على شكل مكعبات من خلال وضعه في صناديق زجاجية ليأخذ شكل الصندوق زراعة البطيخ تخطت نسبة المبيعات العالمية للبطيخ حاجز 2 05 مليار دولار أميركي في عام 2022 وتحتل كل من إسبانيا والمغرب والمكسيك وإيطاليا والولايات المتحدة الأميركية قائمة أكبر الدول المصدرة لثمرة البطيخ وتهيمن جميعها على حوالي ما يقارب من 60 8 من إجمالي مبيعات البطيخ لعام 2022 وفق البيانات الخاصة بموقع World top export وفي ما يتعلق بالدول العربية تأتي سلطنة عمان بعد المغرب تليها مصر وتونس وموريتانيا والسودان ولبنان وغيرها من الدول العربية في قائمة الدول المصدرة للبطيخ وعلى الرغم من أنها تحتل المراكز الأولى في تصدير البطيخ فإنها ليست بالضرورة الدول الأولى في زراعته وبحسب الموقع فإن كلا من الجزائر ومصر تتربع على قائمة الدول الأكثر إنتاجا للبطيخ لكن يجري استهلاكه محليا فوائد البطيخ تعتبر فاكهة البطيخ الأكثر شعبية وانتشارا بين الناس ويتناولها كثيرون للتغلب على الحرارة المرتفعة عدا عن مذاقها الحلو وتحتوي على ما بين 80 و90 من المياه وتقول مختصة التغذية لينا بيطار تتنوع الفوائد الصحية للبطيخ ويعد أحد أهم الفاكهة التي ينصح بتناولها خلال فصل الصيف لأنها تحتوي على المعادن الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية تضيف البطيخ مليء بعدد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ويساعد في ترطيب الجسم كما أنه يحتوي على فيتامينات متعددة مثل فيتامين أ وسي والتي تحمي من عدد من الأمراض بما في ذلك الزكام ويساهم البطيخ في منع الجفاف بسبب احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم وتضيف أنه مفيد جدا لأصحاب مرضى القلب والسكري وأظهرت الدراسات أن البطيخ يحتوي على مادة الليكوبين التي تساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وتضيف أنه يمكن لمرضى السكري تناول ما بين 70 إلى 100 غرام من البطيخ إذ إن نسبة السكر الموجودة في الثمرة ليست ضارة من جهة أخرى يعد البطيخ من الفاكهة القادرة على تأخير أمراض الشيخوخة في حال تناوله بشكل شبه يومي إذ إنه مليء بالبيتا كاروتين وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة لتقوية مناعة الجسم والوقاية من أمراض السرطان وتضيف أن البطيخ يعد عنصرا أساسيا في الحميات الغذائية لأنه يساعد في تخفيف الوزن ومحاربة السمنة إذ إن كميات المياه التي يحتويها تساعد في عملية الهضم عدا عن كونه منخفض السعرات الحرارية شرط أن يتم تناوله بكميات معقولة وموصى بها من مختصي التغذية تضيف بيطار أن للبطيخ فوائد أخرى لتحسين البشرة على اعتبار أنه يحتوي على مواد أكسدة تساعد في عملية تنظيف الخلايا ناهيك عن كونه مصدرا مهما لتنقية الجهاز الهضمي بسبب وجود الألياف وبحسب وزارة الزراعة الأميركية USDA فإن حصة واحدة من البطيخ حوالي 154 غراما تحتوي على ما يقارب من 46 سعرة حرارية وأقل من غرام من الدهون وما يقارب من 21 من فيتامين سي و18 من فيتامين أ وتتحدث عن أهمية تناول البطيخ خلال الصيف وخصوصا بالنسبة للأطفال وكبار السن على اعتبار أنه يساعد في حماية خلايا الجسم والوقاية من ضربات الشمس
☰