استشارية الفيتامينات تختلف في الثبات والسمية حسب نوعها

حذرت علا محمود بابللي، الاستشارية في طب الأسرة والسكري، من انخفاض ثبات الفيتامينات في العصائر بعد تحضيرها، مشيرة إلى أن الفيتامينات الموجودة فيها تفقد ثباتها بعد نحو 4 ساعات، وفق ما ذكرته خلال حديثها لـ«العربية FM».

وأوضحت بابللي أن الفيتامينات تختلف في درجة ثباتها وتأثيرها بحسب نوعها، مشيرة إلى أن الفيتامينات التي يحصل عليها الإنسان في صورة أدوية تشمل أنواعًا تذوب في الماء وأخرى تذوب في الدهون، إلى جانب المعادن.

وقالت إن الفيتامينات الذائبة في الماء «ليس لها ثبات عالي وسميتها أقل»، بينما أوضحت أن المعادن يكون تأثيرها السلبي أكبر على الأعضاء الداخلية في الجسم.

وفي المقابل، أشارت استشارية طب الأسرة والسكري إلى أن الفيتامينات التي تذوب في الدهون تتميز بثبات أعلى، لكنها تكون ذات سمية أعلى.