احذر قاتل صامت الوجبات السريعة

أفاد الدكتور ألكسندر كاليوجين من كلية الطب بجامعة التعليم، أن الوجبات الخفيفة السريعة تزيد من الشعور بالجوع، لأن إشارات الشبع من المعدة لا تصل إلا بعد 15- 20 دقيقة من تناول الطعام.

ووفقا له، يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى الإفراط في الأكل واختلال تنظيم الشبع.

ويقول: تساهم عادة تناول الطعام خلسة في زيادة الوزن، وذلك بسبب الآليات الفسيولوجية التي غالبا ما تصاحب هذا السلوك الغذائي. أولا، يخل تناول الطعام بسرعة بتنظيم الشبع الطبيعي. لأن إشارات الشبع من المعدة والأمعاء والهرمونات (اللبتين، والكوليسيستوكينين، وGLP-1) لا تفرز فورا، بل بعد 15-20 دقيقة من بدء تناول الطعام. فإذا تناول الشخص الطعام بسرعة، فقد ييحصل على سعرات حرارية زائدة قبل أن يشعر بالشبع. وثانيا، لا تحتسب هذه الوجبات الخفيفة عادة كوجبة رئيسية، وبالتالي يزداد إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص دون أن يشعر بذلك. كما يؤدي تناول كميات قليلة من الطاقة الزائدة بانتظام (200-300 سعرة حرارية يوميا) مع مرور الوقت إلى تراكم الأنسجة الدهنية.