أفضل وأسوأ الأطعمة لصحة الدماغ

يوضح أطباء التغذية وعلم الأعصاب أن بعض الأطعمة تُعزز الذاكرة والتركيز والمزاج، بينما تُزيد أطعمة أخرى من التعب والضبابية الذهنية، وشارك الدكتور فاسيلي إليوبولوس، خبير طب الشيخوخة، قائمة بالأطعمة المفيدة للدماغ مقارنةً بالأطعمة غير المفيدة.

يُعد سمك السلمون البرى، وهو سمك دهنى، من أغنى المصادر الغذائية بحمض DHA، أو حمض أوميجا 3 الدهني، كما يُعد حمض DHA ضروريًا لتكوين الخلايا العصبية والحفاظ عليها، والسلامة الهيكلية لأغشية خلايا الدماغ، والذاكرة، وقد ارتبط تناول أوميجا 3 فى الدراسات بانخفاض التباطؤ الإدراكى وزيادة مدى الانتباه.

التوت الأزرق
التوت الأزرق يحمى الدماغ، فهو يحتوى على الأنثوسيانين، وهى أصباغ مضادة للأكسدة تُخفف التهاب الدماغ وتزيد من ترابط الخلايا العصبية، وقد أظهرت التجارب السريرية أن تناول التوت الأزرق يُعزز الذاكرة وقدرات التعلم ويُؤخر التدهور المرتبط بالعمر.

يحتوى الأفوكادو أيضًا على دهون أحادية غير مشبعة تُعزز سلامة أغشية خلايا الدماغ، وتُستخدم هذه الدهون فى نقل الإشارات بين الخلايا العصبية، كما يُحسن الأفوكادو الدورة الدموية، مما يُزود ​​الدماغ بالأكسجين والمغذيات اللازمة لأداء وظائفه بكفاءة.

يُعد البيض مصدرًا مهمًا للكولين الغذائى، إذ يُساهم هذا الفيتامين فى تخليق أهم ناقل عصبى للذاكرة والانتباه، وهو الأستيل كولين، وقد ثبت أن تناول كمية كافية من الكولين يرتبط بتسريع عملية التذكر، فضلًا عن تحسين القدرة على حل المشكلات.

يُعد زيت الزيتون أحد أهم مكونات النظام الغذائى المتوسطى، ويرتبط عالميًا بقدراته فى تعزيز وظائف الدماغ، فهو مُركب متعدد الفينولات ومضاد أكسدة ممتاز يحمى من الإجهاد التأكسدى فى الدماغ ويقى من الشيخوخة.

تعتبر الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب مصادر جيدة لحمض الفوليك وفيتامين ك والمغنيسيوم واللوتين، فهى تُخفف التهاب الدماغ، وتحمى الخلايا العصبية، وتُحسّن التفكير، وتشير الدراسات إلى أن الأفراد الذين يتناولون الخضراوات الورقية يوميًا يتقدمون فى العمر بشكل أبطأ من الناحية المعرفية مقارنةً بمن يتناولونها أقل من مرة أسبوعيًا.

يُسبب السكر المُضاف أو المكرر ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم، مصحوبًا بتدفقٍ من الطاقة ثم انهيارٍ كامل، وهذا بدوره يؤثر على التركيز ويُرهق