أستاذة تغذية 4 عوامل تزيد خطر التسمم حال طلب الطعام صيفا

حذرت أستاذة تغذية الإنسان في د. سها عبد الجواد، من عوامل تزيد خطر التسمم الغذائي عند طلب الطعام صيفا.

وأضافت، بمداخلة عبر أثير «إذاعة الإخبارية»، أن تلك العوامل تشمل «طول مدة التوصيل، وتعرض الطعام للشمس، وعدم استخدام الحقائب العازلة، وتكرار فتح حقيبة التوصيل».

وأكملت، أن الحفاظ على سلامة الغذاء مع ارتفاع درجة الحرارة يعد تحديا لأن الحرارة تسرع نمو البكتيريا التي تزيد التسمم بمضاعفة أعدادها، ونزداد الخطورة حال الازدحام المروري، وتعد الوجبات الأكثر عرضة للطرف هي اللحوم، الأسماك الحلويات، بينما تكون الأطعمة الجافة أقل عرضة للميكروبات.